石蓮花介紹 /石蓮花成分
 
石蓮花的成分

石蓮花富含灰份膳食纖維、磷、鈣、鉀、鈉、鎂、鐵、維生素C、B1、B2、B6、葉酸、菸鹼酸、β-胡蘿葡素,是可食率達百分之百的鹼性食品,可以補充身體所需的鹼性,對於肉類攝取過量的現代人,具有均衡作用。

 

石蓮花成分與各種蔬果比較

由於栽培地點及方法的不同,會影響石蓮花成分,以下各種成分比較,是依據阿里山魏申石蓮花農場所提供樣品,化驗結果所做成的參考資料,其物品的抽樣有侷限性,不能說明其他產地的成分是否相同。

 

魏申生鮮成份分析表

鎂(Mg)

220ppm

磷(P)

70ppm

維生素 B6 (Vitamin B6)

0.04ppm

粗纖維

0.51%

鈉(Na)

110ppm

銅(Cu)

1.1ppm

維生素 E (Vitamin E)

0.9ppm

粗蛋白

0.28%

鐵(Fe)

2ppm

蘋果酸

72ppm

兒茶素(polyphenol)

1.7ppm

粗脂肪

0.27%

鉀(K)

500ppm

維生素 C (Vitamin C)

175ppm

β-胡蘿蔔素
(β-Carotene)

8.8ppm

灰分

0.32%

鈣(Ca)

450ppm

維生素 B1 (Vitamin B1)

0.1ppm

菸鹼酸

0.68ppm

水份

95.85%

鋅(Zn)

0.5ppm

維生素 B2 (Vitamin B2)

0.12ppm

膳食纖維

1.92%

   

魏申粉末成份分析表

鎂(Mg)

6600ppm

磷(P)

2000ppm

維生素 B6 (Vitamin B6)

1.2ppm

膳食纖維

56.4%

鈉(Na)

3350ppm

銅(Cu)

35ppm

維生素 E (Vitamin E)

2600ppm

粗纖維

7.4%

鐵(Fe)

60ppm

蘋果酸

20500ppm

維生素 A (Vitamin A)

12000ppm

粗蛋白

8.3%

鉀(K)

15500ppm

維生素 C (Vitamin C)

15000ppm

兒茶素(polyphenol)

750ppm

粗脂肪

8.0%

鈣(Ca)

13750ppm

維生素 B1 (Vitamin B1)

3ppm

β-胡蘿蔔素
(β-Carotene)

5250ppm

灰分

9.7%

鋅(Zn)

16ppm

維生素 B2 (Vitamin B2)

3.6ppm

菸鹼酸

200ppm

   

屏東科技大學檢驗報告

磷(P ICP) 

71.5ppm

鐵(Fe ICP) 

7.6ppm

葉酸(Folic acid)

9.3ng/g

灰分 

0.72%

鈣(Ca CP) 

1088ppm

維生素B1
(Vit.B1 AOAC) 

0.08ppm

菸鹼酸(Niacin AOAC)

0.9ppm

水分

96.33%

鉀(K ICP) 

0.14%

維生素B2
(Vit.B2 AOAC) 

0.09ppm

β-胡蘿葡素
(β-Carotene)

4.97ppm

膳食纖維

0.82%

鈉(Na ICP)

692ppm

維生素B6(Vit.B6 AOAC)

36.9ng/g

粗蛋白

0.54%

粗纖維

0.22%

鎂(Mg ICP)

256ppm

維生素C(Vit.C HPLC)

141ppm

粗脂肪

0.52%

可食率

100%

  農場地址:嘉義縣中埔鄉隆興村下厝仔21號
電話:05-2030257 傳真:05-2537000 E-mail:weisen.m2768@yahoo.com.tw
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